藕的区别是什么?
颜色区别 判断老藕和新藕，可以先看一下它们的颜色，一般老藕的颜色比较深，多呈米黄色，而新藕的颜色比较浅，颜色偏白。
颜色不一 普通藕，外观瘦长，外皮呈褐黄色，粗糙；白莲藕一般8～9孔，外观肥大，外表细嫩光滑，呈银白色。
藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
家常糖醋藕怎么做好吃
1、简单难度 糖醋莲藕的做法步骤 请点击输入图片描述 1 莲藕一个，洗净削皮备用。请点击输入图片描述 2 蒜两瓣，切成蒜末。请点击输入图片描述 3 姜一片，切成末。请点击输入图片描述 4 小葱两根，切成末。
2、做法：藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。把藕片放入沸水中汆水。迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中。
3、《糖醋嫩藕》-做法一凉拌 准备食材：嫩藕1斤、青椒半个、红椒半个、芝麻香油20克、白糖1两、醋25克、盐少许、鸡精少许。做法：选嫩藕，刮去外皮，切去多余的藕节，洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出。
4、糖醋藕有以下8步：准备辅料：将生姜和辣椒切沫备用。尽量切碎，方便调料入味，且美观。
5、自制糖醋藕片的方法：鲜藕一节，去皮，切薄片。锅里水烧开，关火，放入藕片闷一会，滤去桨汁。取一小碗，生抽、醋、盐、糖、淀粉拌均匀，做成汁。锅里放油烧热。倒入藕片翻炒均匀。倒入糖醋汁。翻炒均匀。
6、首先准备好食材。莲藕去皮切成片状。藕片过水，捞出备用。将老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1勺、盐1勺调成糖醋汁。油热后加入藕片翻炒，再加入糖醋汁混合搅拌。淀粉加水，搅拌均匀并倒入锅内。
糯米莲藕窍门
1、糯米先浸泡一小时。藕去皮，把头小的那一边切下五厘米左右，洗净后灌入糯米，边灌米边用筷子戳。用牙签把切下部分固定好，锅里加水，没过藕。加入红糖、红枣、冰糖。洒点干桂花。
2、糯米隔夜浸泡；莲藕洗净后，削去表皮。将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打。煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。
3、糯米提前两小时泡好。请点击输入图片描述 2 莲藕去皮，在顶部切一小块。请点击输入图片描述 3 将糯米塞入莲藕的孔里。（这步骤需要耐心，坚持再坚持。）请点击输入图片描述 4 莲藕塞完糯米将小块藕节盖上用牙签扎固定。
4、做法：糯米提前浸泡2小时。藕洗净削皮。白嫩嫩的藕。
怎么炒莲藕好吃
做法莲藕洗净切块、黑木耳泡发、荷兰豆洗净；锅里放油预热，加入莲藕和荷兰豆翻炒；加木耳翻炒，放入调味品，装盘即可。莲藕3莲藕炒秋葵原料莲藕2根，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油，鸡精。
莲藕切片，放入水中去除淀粉。锅里放油，放入葱姜爆香，放入五花肉片煸炒出油。加入酱油。继续煸炒。加入莲藕片煸炒。加盐调味即可。完成。
锅中烧开水，放入一勺食用油，放入切成片的莲藕，再加入适量的白醋，将莲藕焯水至断生捞出过凉水，将切片的胡萝卜放入锅中焯水至断生捞出备用。
怎么做莲藕片好吃
1、把糖2勺、醋3勺、生抽1勺、蚝油1勺加水3勺，调匀备用。切葱和蒜末。藕切片焯水2分钟，水烧开了下切好的藕片焯水2分钟。烧油锅至冒烟。下葱和蒜末炒香。下藕片炒几下，炒出香味。
2、食材准备：猪肉洗净剁成末，葱姜切末，莲藕洗净去皮切片（可切断，也可不切断）。猪肉末加五香粉、胡椒粉、食盐、葱姜末、料酒搅拌均匀。用两片藕夹好肉馅后，在淀粉、面粉糊中裹匀。
3、干锅藕片 准备一些上好的腊肉洗净，在高压锅内蒸20分钟左右，然后取出，把葱姜蒜等调味品切碎。
4、醋藕片 锅中烧开水，将莲藕片焯2分钟。钓完鱼后，浸入冷水中，使河水过冷。将果醋倒入容器中。加入适量纯净水，搅拌均匀。放入莲藕片，盖上容器，冷藏2小时。等待时将枸杞洗净软化，食用前装饰一下。
5、准备食材如下：猪蹄2只，藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽1汤匙，老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量，胡椒粉少许 具体做法如下：猪蹄洗净清理干净后剁成小块。
